Sieht gut aus und schmeckt auch noch … Salat! Ich habe aber jetzt gehört, Salat am Abend soll nicht wirklich hilfreich sein beim Abnehmen, weil Salat im Bauch nachbläht und das ist am Abend nicht so toll und macht auch die Verdauung schwer. Also am Abend dann doch die Pizza? Nein, das ist kein Muß!
Ein paar leckere Zucchinibratlinge mit Joghurt, so schmeckt der Sommer! ;-)

In der Türkei heißen diese Zucchinibratlinge übrigens „Mücver“ und gehören zu den Mezelern – den türkischen Vorspeisen. Man kann sie sowohl warm direkt aus der Pfanne als auch kalt genießen.

Zutaten (Mengenangaben für vier Portionen)

500g kleine Zucchini
3 Frühlingszwiebeln mit Grün
3/4 Bund gekrauste Petersilie
4 Zweige Minze
4 Zweige Dill
1 Knoblauchzehe
300g Joghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
50g Kasar Peyrini (türkischer Hartkäse, sonst Greyerzer)
2 Eier
50g Mehl
Salz und Pfeffer und weißer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Zunächst das Kräuterjoghurt zubereiten. Dazu die Hälfte der Minze, des Dills und 1/4 Bund Petersilie waschen und sehr fein hacken. Mit 1 EL Olivenöl unter das Joghurt mischen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Ebenfalls mit unter den Joghurt geben. Mit dem Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.
Danach die Zucchinibratlinge vorbereiten. Dazu die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und raspeln. Mit 1/2 TL Salz bestreuen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden abschneiden und mit dem grünen Anteil in sehr feine Ringe schneiden. Die restlichen Kräuter waschen und sehr fein hacken. Den Käse fein reiben.
Nun die Zucchiniraspel in einem Sieb gut ausdrücken und danach mit den Frühlingszwiebeln, Kräuter, Käse, Eiern und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Olivenöl zum Anbraten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen der Masse (etwa 1 EL) zu kleinen Bratlingen formen und jede Seite etwa vier Minuten braten. Wenn die Bratlinge goldbraun sind, sind sie genau richtig. Auf einem Küchenpapier das Fett abtropfen lassen und heiß oder kalt mit dem Joghurt servieren.

Zum Schluß noch ein geheimnisvoller Diättipp einer älteren Dame:

In einem Café sah ich mal zwei ältere Damen, die sich jeweils zwei Stück Torte bestellten. Ich fand das ungeheuer klasse, weil ich mir manchmal klammheimlich auch schon mal zwei Stück Torte bestellen wollte, mich dann aber nicht getraut habe. Deshalb war ich umso erstaunter, als die eine als Schlußworte sagte: „Fräulein, geben Sie mir dann noch ein Stück Quarktorte auf einem Extrateller für die Diät!“  Eine coole Diät muß das sein, ich habe leider nicht nachgefragt, welche es ist! :-)