Zutaten

450 g Mehl
150 g zarte Haferflocken
2 Tl Backpulver
1 gestr. Tl Natron
20 g Zucker
1 Tl Salz
400 g selbstgemachter Vollmilchjoghurt
1 Ei (Kl. M)

Zubereitung

Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Joghurt und Ei verquirlen und zur Mehlmischung geben. Alles mit den Knethaken des Handrührers mischen.

Das Joghurtbrot kreuzförmig etwas tiefer einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Ungefähr 15 Minuten vor Ende der Backzeit das Joghurtbrot abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Mit dem Fingerknöchel auf den Boden vom Joghurtbrot klopfen. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Auch getoastet schmeckt das Joghurtbrot gut.

Joghurtbrot ist ein leicht süßliches Brot, welches besonders gut mit Marmelade, Honig, oder Quark schmeckt. Auch getoastet schmeckt das Joghurtbrot extrem lecker :-)