Mein Joghurt trifft Limetten

Zutaten:

3 Blatt Gelatine
2 unbehandelte Limetten
50 g Honig
300 g selbstgemachter Jogurt
50 g saure Sahne
etwas frische Zitronenmelisse

Zubereitung:

Gelatine einweichen. Erste Limette abspülen, gut trocken reiben. Halbieren. Limetten in dünne Scheiben schneiden. Mit 50 ml Wasser und 2 EL Honig circa 2 Minuten dünsten.

Zweite Limette auspressen. Gelatine ausdrücken. Mit Limettensaft erwärmen, auflösen. Saft tropfenweise, aber zügig mit Jogurt, Sahne und übrigem Honig verrühren.

Limettenscheiben und Jogurtcreme abwechselnd in Gläser füllen. Etwa 2 Stunden kalt stellen und fest werden lassen. Mit der Zitronenmelisse dekorieren.

 

Erdbeerlassi

Fruchtig, erfrischend und sehr erdbeerig: 150 g Erdbeeren, 100 g selbstgemachten Joghurt (ich bereite ihn in dem Fall aus 1,5 % Milch zu), 1 Spritzer Zitronensaft, 1 TL Vanillezucker (wenn während der Reifung des Joghurts keine Vanilleschote zugefügt wurde). Erdbeeren putzen. Beeren, Joghurt, 50 ml kaltes Wasser, Zitronensaft und Vanille-Zucker im Mixer pürieren.

Und dann den erdbeerigen Geschmack geniessen

 

Joghurtbrot

Zutaten

450 g Mehl
150 g zarte Haferflocken
2 Tl Backpulver
1 gestr. Tl Natron
20 g Zucker
1 Tl Salz
400 g selbstgemachter Vollmilchjoghurt
1 Ei (Kl. M)

Zubereitung

Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Joghurt und Ei verquirlen und zur Mehlmischung geben. Alles mit den Knethaken des Handrührers mischen.

Das Joghurtbrot kreuzförmig etwas tiefer einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Ungefähr 15 Minuten vor Ende der Backzeit das Joghurtbrot abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Mit dem Fingerknöchel auf den Boden vom Joghurtbrot klopfen. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Auch getoastet schmeckt das Joghurtbrot gut.

Joghurtbrot ist ein leicht süßliches Brot, welches besonders gut mit Marmelade, Honig, oder Quark schmeckt. Auch getoastet schmeckt das Joghurtbrot extrem lecker

 

Joghurttrend Lassi

Herrlich erfrischend und kühlend an heißen Sommertagen ist ein traditionelles indisches Joghurtgetränk: Lassi.

Da die Kuh in Indien hoch verehrt wird, kommt auch in der indischen Küche Milch und Milchprodukten eine besondere Bedeutung zu. Bei Lassi handelt es sich um ein Joghurt-Mixgetränk, das entweder süß oder würzig zubereitet werden kann.

Mischen Sie Wasser und Joghurt im Verhältnis zwei zu eins. Je nach Vorliebe können Sie das Lassi mit Zucker, Gewürzen (z. B. Kardamom, Safran, Ingwer oder Vanille), Rosenwasser, Kokosmilch oder Früchten verfeinern. Wenn Sie die würzige Variante bevorzugen, geben Sie Salz, Koriander oder Cumin hinzu.

Zum Schluß muß das Lassi gut vermischt/püriert werden.

Joghurttipp:

Wenn die Sonne vom Himmel brennt und man am liebsten nur noch schlapp in einer schattigen Ecke liegen möchte, erfrischt ein Gurkenlassi die Lebensgeister. Pro Portion benötigen Sie 75 g selbstgemachten Joghurt, 100 ml Wasser und 50 g geschälte Salatgurke. Dazu einige Blätter frischer Pfefferminze und Salz nach Geschmack. Pürieren Sie die in grobe Stücke geschnittene Gurke mit dem Joghurt und zunächst einem Blatt Minze im Mixer.

Quirlen Sie nun das Wasser unter und salzen Sie nach Geschmack. Wer mag, kann weitere Minzblätter mitpürieren, grob gehackt untermischen oder als Dekoration auf den Joghurtschaum legen. Zitronenmelisse statt Pfefferminze sorgt für eine interessante Variante. Wie alle Lassis sollte auch Gurkenlassi möglichst frisch genossen werden. Das schmeckt nicht nur erfrischend, es ist auch so

 

Ein Joghurtmuntermacherfrühstück

Zutaten für 2 Personen:

10 Erdbeeren, ½ Apfel, 1 Pck. Vanillezucker, wenn gerade kein selbstmachter Vanillejoghurt vorrätig ist, 2 TL Honig; 6 EL blütenzarte Haferflocken, etwas Zitronensaft, 300 g von meinem selbstgemachten Joghurt

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten, 1/2 Apfel schälen und entsteinen. Alle Zutaten im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Dieser Drink ersetzt wunderbar ein Frühstück und ist super geeignet für alle, die es schnell, gesund und unkompliziert mögen

 

Vanillejoghurt ist ein 1A-Geschmacksträger

Auch wenn es sich im ersten Moment ziemlich merkwürdig anhört, aber meine Kousine hat mir einen ultimativen „Vanillejoghurt trifft Knoblauch-Tipp“ gegeben.

Man brate sich eine Hähnchenbrust, mische dem Vanillejoghurt Knoblauch und Pfeffer bei, gebe dies als leckere kalte Soße über die Hähnchenbrust und hat schon ein 1A-Sommergericht. Und der Knoblauch wirkt im Vanillejoghurt auf ungewöhnlich angenehme Weise geschmackverstärkt – superlecker, Danke für den Tipp, Kousine!

 

Joghurt hilft bei Erkältung

„Stärkt die Abwehrkräfte“ – so oder ähnlich lauten die Werbeaussagen von Joghurtempfehlern.

Die Wissenschaftler der Bundesforschungsanstalt für Ernährung in Kiel haben jetzt an fast 500 Menschen getestet, ob probiotische Stämme tatsächlich das Erkältungsrisiko beeinflussen. Dazu erhielten die Teilnehmer sechs Monate lang täglich ein Probiotikum.

Das Ergebnis: Die Häufigkeit von Erkältungen sank leider nicht. Aber nun die gute Nachricht: Die Erkrankung verlief milder und dauerte im Schnitt zwei Tage (!) weniger.

Wieder ein Argument für den Genuß von gutem probiotischen Joghurt! 

 

Vanille-Bananen-Joghurttraum

Manchmal mache ich mir einen ganzen Topf selbstgemachten Vanillejoghurt. Dazu bereite ich meinen Joghurt wie immer zu, gebe aber zum gesamten Reifeprozess eine ausgeschabte Vanilleschote dazu … einen besseren Vanillejoghurt gibt es gar nicht

Und hier das Rezept für meinen ganz persönlichen Vanille-Bananen-Joghurttraum:

Zutaten für 4 Personen (kann man auch zu zweit essen)

4 Bananen
300 gr selbstgemachten Vanillejoghurt
flüssiger Honig
3 EL Pistazienkerne
Butter zum Braten

Zubereitung:

Pistazien aus der Schale befreien und mit einem Messer grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, nicht zu lange sonst schmecken die Pistazien bitter. Die angerösteten Pistazien aus der Pfanne nehmen und mit zwei bis drei Eßlöffel flüssigen Honig vermischen. Die Honig-Pistazien Masse ganz vorsichtig unter dem Joghurt heben. Dann in einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, die Bananen schälen und in der Pfanne von jeder Seite goldgelb anbraten.

Die Bananen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Joghurt mit Honig-Pistazien darüber verteilen und warm servieren und essen, guten Appetit

 

Joghurtküsse oder die Kussdiät

Bei einem Kuss verbraucht man 30 kcal je Minute. Bei einem Zungenkuss sind es sogar 42 kcal – das bedeutet:

Ich brauche jeweils nur eine Minute zu küssen, um wieder 100 gr von meinem selbstgemachten Joghurt zu essen! Ein nicht ganz ernst gemeinter, aber in jeder Hinsicht schmackhafter Diättipp – viel Spaß beim Joghurtküssen …

… hinein ins Joghurtfeeling …

 

Joghurt & der Kampf mit der Waage

Heute morgen wieder ein banger Blick auf die Waage. Hipp Hipp Hurra, 500 gr haben mich verlassen, was sicherlich an meinem Trend zu Joghurtgelagen aller Art liegt.

Ich esse ihn mit Kräutern zu Zucchinis, mache Gurkenkaltschale auf Joghurtbasis mit ganz viel frischem Dill und schwarzem Pfeffer aus der Mühle und es geht fast nichts über selbstgemachten Froop, also pürierte Früchte aus dem Mixer und diese dann als dicke „Kappe“ auf meinen selbstgemachten Joghurt. Solche Joghurttage verzeihen sogar ein Magnum Classic, dass ich mir gestern gegönnt habe, peinlich, peinlich … aber wahr und lecker!

Mein selbstgemachter Joghurt aus Magermilch hat 31 kcal, mit ordentlich frischer Ananas drin kann man auf 45 kcal kommen, bei fettarmer Milch (1,5%) hat er übrigens 43 kcal, ein fettarmer Landliebe-Joghurt (1,5%) hat 60 kcal, Actimel Joghurt zum Löffeln Classic (Danone) dann schon 88 kcal und 100 gr Almighurt (Ehrmann) mit 0,1% Fett mit Ananas hat immerhin 71 kcal. Fettarm heißt also nicht unbedingt arm an Kalorien. Ein fettarmes Joghurtfertigprodukt mit Früchten kann beispielsweise sehr viel Zucker (Kohlenhydrate) und somit viele Kalorien enthalten.

Es spricht also viel für das Selbstmachen, wenn man abnehmen möchte